红外测油仪是一种专门用于测定各种样品中含油量的仪器，其规划依据我国环境保护规范中的红外分光光度法。该仪器通过红外光谱剖析，能够准确丈量地表水、地下水、工业废水、土壤、固定污染源废气以及油烟和油雾中的油类物质含量。

  红外分光光度法是一种依据物质对红外光的吸收特性进行定性和定量剖析的办法。因为不同的烃类化合物在红外光谱区域具有特定的吸收方法，因而通过丈量样品在特定波长下的吸光度，能够核算出样品中的油类物质含量。

  红外测油仪的作业原理是依据HJ637-2018规范，用四氯乙烯萃取水中的油类物质，测定总萃取物，然后将萃取液用硅酸镁吸附，经脱除动植物油等物质后，测定石油类。总萃取物和石油类的含量均由波数分别为2930cm-1(CH2基团中C-H键的弹性振荡)、2960cm-1(CH3基团中C-H键的弹性振荡)和3030cm-1(芳香烃中C-H键的弹性振荡)谱带处的吸光度A2930、A2960和A3030进行核算。动植物油的含量按总萃取物与石油类含量之差核算。